ゴールデンウィークに作ろう！手羽中のパリパリ揚げ
手羽先のレシピで手羽中の皮をパリパリさせた美味しいレシピの紹介。
手羽先が近所のお肉屋が休みで手に入らなかったので、コストコで手羽中を手に入れて作った。
0.準備
- 手羽先でもいいですが、今回は“手羽中”を使います。コストコだとさくらどり手羽中ハーフ2kg袋入りで1580円で手に入ります。
- 調味料 醤油、みりん、ざらめ、胡椒(お好み)
1.手羽中をざっと洗い流します。
2.鍋に醤油、みりん、ザラメを入れて、少し煮詰めておきます。
3.洗い流した手羽中は、キッチンペーパーで水気をふき取ります。水気が残ると素揚げするときに油が跳ねるのでしっかりとっておきます。
4.きつね色になるまで素揚げします。中火の油に入れて、手羽中どうしがくっつかないように菜箸でときどき離します。
5.きつね色に揚がって火が通ったら、鍋に醤油、みりん、ザラメを煮詰めたタレに揚げた手羽中をくぐらせます。
6.できあがり！ビールを用意してみんなで食べよう！
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超HAPPY SONG - Single - Berryz工房×℃-ute
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